Раздел 1. Задачи и основы бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания.

1.1 Принципы калькулирования продажных цен в общественном питании.

1.2 Структура продажной цены на готовую продукцию.

1.3 Наценки предприятий общественного питания.

1.4 Составление калькуляционного расчета на изделия, реализуемые в розницу.

1.5 Порядок составления плана меню.