1.6 Синтетический учёт сырья в производстве, движения продуктов и покупных товаров

Синтетический учет операций производства продукции, движения продуктов и покупных товаров в организациях общественного питания ведут на активном счёте 20 «Основное производство». Остаток по счёту 20 показывает сумму незавершенного производства. По дебету этого счёта отражают прямые затраты, связанные с выпуском продукции, а также косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, по кредиту – суммы фактической себестоимости завершённой производством продукции.

Аналитический учёт операций производства ведется отдельно по каждому виду выпускаемой продукции и материально ответственному лицу.

Операции производства продукции в организациях общественного питания отражаются на счетах бухгалтерского учёта в следующем порядке:

• поступило сырьё на производство продукции:

  • из кладовой

Дебет 20 «Основное производство»

Кредит 41/1 «Товары на складах»

• от поставщиков

Дебет 20 «Основное производство»

Кредит 60 «Расчёты с поставщиками и подрядчиками»

• при закупке на рынке с оплатой наличными деньгами

Дебет 20 «Основное производство»

Кредит 71 «Расчёты с подотчётными лицами»

• отпущены готовые изделия из производства:

  • при продаже:

Дебет 90 «Продажи»

Кредит 20 «Основное производство»

• в буфеты и мелкорозничную сеть:

Дебет 41/2 «Товары в розничной торговле»

Кредит 20 «Основное производство»

• в кладовую:

Дебет 41/1 «Товары на складах»

Кредит 20 «Основное производство»